蒸、煮、炒、炸、煎皆適合的鑄鐵鍋，讓平凡的食材有著不平凡的口感，
用鑄鐵鍋煮出來的料理真的好不一樣，留住食材的味道。
⇓⇓⇓繼上次用大古鐵器完成了一鍋到底的白醬雞肉燉食蔬⇓⇓⇓
食譜｜鑄鐵鍋料理｜香濃白醬雞肉燉食蔬｜大古鑄鐵鍋｜一鍋到底料理
今天繼續用雙耳火鍋(附蓋)，來做一道超好下飯的薑爆麻油雞。
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▲ 薑爆麻油雞(4人份)
☇ 主要食材 ☇ 
雞腿肉2支(已切塊備用)
嫩薑1條
蒜頭數個
麻油醬汁：砂糖少許、醬油、麻油
▲步驟一：先處理食材，將嫩薑、蒜頭切成片狀。嫩薑片上可刀劃十字，以利吸附麻油味道。
▲步驟二：倒入些許砂糖、些許醬油、適量的麻油混合成麻油醬汁備用。
▲步驟三：用滾水先將雞肉的血水、雜質煮出，即可撈起備用。
▲步驟四：等鍋子熱後轉小火，倒入麻油醬汁後放入薑片翻炒後，再放入蒜片爆香。
▲步驟五：持續翻炒到麻油醬汁出現氣泡、香氣出來即可。
▲步驟六：放入雞肉繼續翻炒至上色。
▲步驟七：倒入些許的水後蓋上鍋蓋，等待入味。
因為鑄鐵鍋的導熱、續熱力佳，建議使用中小火烹調就好，比較不容易過熱而容易燒!
等鍋內食材熟後再拌炒均勻熄火關蓋，約5分鐘後再開鍋，香氣四溢的薑爆麻油雞就完成囉!!
▲超軟Q的雞腿肉，肉質Q彈的帶骨雞肉x麻油濃厚的香氣，胃口整個大開!!
▲加上一塊被麻油包覆的嫩薑片，搭配著吃非常到味!!
麻油醬汁淋灑在白飯上面也好好下飯，香濃的麻油香氣，不自覺的就一碗接一碗了。
真心覺得鐵鍋好好用，鑄鐵鍋有受熱均勻、導熱快、保溫佳的特色，
也不用拘泥鍋子是用來煮什麼適合，因為鑄鐵鍋蒸、煮、炒、炸、煎通通好用，
▲大古鐵器是台灣的自產自銷的鑄鐵優質品牌，純淨原料，
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正所謂工欲善其事，必先利其器，一起來輕鬆煮美味吃吧!!
本食譜收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理。
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