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聽說一鍋到底的料理很厲害,像之前煮白醬雞肉燉食蔬都得開兩鍋,

把食材都爆香炒過後再用湯鍋慢燉,一次開兩鍋外加倒來倒去的很費時又費工!!

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這次用大古鐵器雙耳火鍋(附蓋),來煮一鍋到底的白醬雞肉燉食蔬,尺寸22 公分的雙耳鍋設計,雙邊鍋柄是有流線弧度的向下再提升。

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內鍋的量差不多是一般3~4人的小家庭的容量。

另外回顧一下上次的鑄鐵鍋料理,被小內鍋整個燒到,可以煎煮也可反轉為蓋的大古鐵器

食譜|鑄鐵鍋料理|香煎蔥肉捲佐辣炒洋蔥|大古鑄鐵鍋

 

香濃白醬雞肉燉食蔬(4人份)

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 主要食材

雞胸肉2大片

紅蘿蔔1條

小馬鈴薯10幾個

洋蔥半顆

花椰菜半顆

白醬湯塊

迷迭香一小支

溫水600~700ml

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步驟一:先處理食材,將紅蘿蔔與小馬鈴薯的外皮刨掉;

洋蔥切細條狀;雞肉切丁;花椰菜切開備用。

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步驟二:先開大火熱鍋,等鍋子熱後轉小火。

倒入適量的油後等待油熱度夠再下料。

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步驟三:將切成細條狀的洋蔥翻炒到洋蔥香氣出來。

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步驟四:放入雞塊丁,煎30秒。

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步驟五:再將雞肉翻面後灑上一點迷迭香末,繼續翻炒至生雞肉色消失。

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步驟六:接著倒入小馬鈴薯;倒入紅蘿蔔。

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步驟七:將白醬湯塊加入,再倒入600~700ml的水蓋過食材。

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步驟八:開中火後蓋上鍋蓋,等待鍋內食材沸騰,

約5分鐘打開一次慢慢翻攪讓湯塊更均勻散開。

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步驟九:過15分鐘後加入花椰菜,翻攪一下讓花椰菜融入湯汁中,

蓋上鍋蓋後等1~2分鐘即可熄火,讓鑄鐵鍋內的熱度將菜燙熟,等待約5分鐘後即可開鍋囉!

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滿滿的一鍋裡有多種食材好豐富啊!軟嫩口感的花椰菜,不是軟爛的唷!!

其實有點驚艷,一般燉煮時蔬菜類很容易沒黃掉或是過軟的散開,

用鑄鐵鍋的燉煮的花椰菜咬下去的口感是好適中的微脆,菜梗的部分卻是軟的,口感很好。

我愛鑄鐵鍋♥♥

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也算是一道豐富的懶人料理,不論是忙碌的上班族或是忙碌的家事者,都可以乾淨俐落的完成-香濃白醬雞肉燉食蔬

準備好白飯就可以輕鬆開動了!!

淋灑在白飯上面,香濃的湯汁+入味的食材,不自覺的就一碗接一碗了。

 

本食譜收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理

大古鐵器品牌故事

 

 

藍瑄 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()