綠Midori是採時段預約制，每天有4個時段供預約，早早就預約Blue Monday下班後衝一波，吃日式無菜單料理來提振情緒一下。
高雄日式無菜單料理也不少，但像這樣有創意的食材層疊，讓視覺與味覺的料理，在綠Midori出現的頻率很高呢!!
▼綠midori每個時段的只有10位，用餐前記得先預約唷!
中餐11:30和13:00；晚餐17:30和19:30，一天共有4個時段供預約~
綠midori的座位是可以坐10個人的L型板前吧檯，享用美食、還可以近距離欣賞職人板前料理，
視覺與味覺的雙重饗宴，就是日式無菜單料理最大的附加價值。
綠midori 日式無菜單料理
預約電話: 07-241-2158
地址: 高雄市林森一路 160號
▼綠midori的門外有著日式清新風格，小巧閃亮的店招很低調。
▼店內擺設有著日式的質感簡約，從擺設到用餐器皿都能感受到用心。
▼ 剛進門就看到師傅就開始在準備今天第一道料理-炙燒明太子馬鈴薯泥。
綠midori根據每日食材進貨不同，用新鮮的食材+多層次的佐料搭配，端出創意日式無菜單料理。
尤其是綠midori的師傅以職人的好手法完成每道料理，直接熱騰騰的上菜到面前，讓每一口食材更添動人的美味。
▼炙燒過明太子覆蓋在馬鈴薯泥上，頂端飛舞的柴魚好提味，微溫滑順的馬鈴薯泥口感讓味蕾大開。
▼喝起來清新順口的綠茶。
▼刺身拼盤--澎湖海鱺、鹿兒島鰤魚、花枝、土魠，附上新鮮生葵。
▼最特別的是這團絲狀開花的花枝，絲狀的花枝更突顯Q滑的口感，
佐上黑色的夏威夷火山鹽好吸睛，清爽淡雅的口感中透著微淡的鹹味，很特別。
▼海鱺味道屬軟嫩帶油脂，很鮮美，有厚度的質地更顯肉質軟嫩有彈性。
▼鰤魚外層微炙過的油脂很迷人，伴著鮮甜的肉質在口中慢慢化開。
土魠炙過邊邊一入口就能感受到油花的美味，相較之下口感有厚實的回彈度。
▼板前現切很精采呢~
▼清蒸紅蟳
看到整隻的紅蟳上桌也是醉了。
▼翻開紅蟳的外殼，是豐富濃郁的蟹膏、蟹黃、蟹卵，還有已敲裂帶剝殼的蟹螯。
▼將蟹肉沾點旁附的薑醋，讓肉質更顯香嫩鮮甜。
▼師傅展現今日新進漁貨，竹籃上有北寄貝、日本海膽、鮭魚卵、生蠔，
都是可以加點的品項，有興趣可以詢問師傅會怎麼料理~
▼烤鰤魚下巴，下巴豐富的油脂透出爽脆的表皮上，
每一口肉質超好細緻軟嫩，超愛油香味滿溢的鰤魚下巴，配上柚子蘿蔔剛好融合口中的油感。
▼醬燒棉花糖牛小排
邊欣賞料理邊等美食的過程既有趣又難熬，尤其是多層次的創意料理。
▼師傅在料理油肉均勻的牛小排，準備放入裝呈溫泉蛋的器皿裡。
而且在製作好後擺置大家面前時，還特地請大家先等一等，邊把大片狀的棉花糖拆解到每個人的器皿裡。
▼最後稍微攪拌一下，讓棉花糖和溫泉蛋融一起，感覺是道很有深度的料理呢!
油肉比例完美的牛小排非常軟嫩，沾著微甜的溫泉蛋一起吃超美味的，讓肉質更滑嫩順口，超好吃的。
▼鮟鱇魚魚肝
綿密的鮟鱇魚魚肝吃起來香軟不澀，細緻的滑嫩搭著果醋超美味的，完全顛覆了我對魚肝的印象。
▼鰈魚鰭邊肉佐松露，握壽司旁邊這一瓶是義大利黑松露。
▼在綠midori可以看到現切、現包、現捏、現炙、現料理…，師傅在掌握料裡的節奏也恰到好處。
▼被誤認為比目魚的鰈魚，炙燒過的油脂爆表，上面還頂著一片義大利松露，讓視覺完美升級，整個太威了。
鰈魚入口即化成油花的美味在口中綻開，是油卻一點也不膩的油香口感，伴著松露獨有的滋味，魔幻般的滋味讓人難忘。
▼黑鮪魚中腹佐金箔魚子醬
讓黑鮪魚中腹立馬升級的層層疊疊秘密就是金箔、魚子醬啦!
▼先是把黑鮪魚中腹握壽司擺在大家面前，再逐一畫龍點睛般的放在閃亮亮的金箔，點上魚子醬。
頂的奢華食材的黑鮪魚好美，一口放入嘴中…細緻鮮美的鮪魚中腹帶著魚子醬的氣息和炙燒的淡香，層疊的口感讓人深深迷戀。
▼鮭魚酪梨加州卷
很大器的斷層面，將乳酪、生菜、小黃瓜、酪梨、炸大蝦，全部捲起來變成超大的加州卷。
▼外層再蓋上鮭魚刺身，炙燒過後再切片點上鮭魚卵，豐富華麗的加州卷就完成囉!
▼口感厚實之外也能一次吃到多種食材，炸大蝦搭上乳酪對味的，加上爽脆的生菜更提升乳酪濃郁的口感，
炙鮭魚在鮭魚卵爆開的相襯下，鹹香的滋味讓味蕾有更上一層的美妙。
▼大蛤海帶豆腐味噌湯，裡面有文蛤、海帶、豆腐，用料滿滿配上味噌，湯品好喝甘甜不膩口。
味噌巧妙的帶出大蛤甘甜的滋味，滿滿的鮮甜氣息剛好平衡味蕾。
▼最後再用一碗紅豆烤麻糬甜湯畫下句點。
綿密的紅豆搭配又厚又紮實的烤麻糬，酥軟綿密的無違和相佐，整個好完美。
綠midori日式無菜單料理，以當日進貨的新鮮食材、奢華用料、創意變化製作料理，搭配質感的器皿盛裝，
讓享用美食沉浸在視覺與味覺的雙重饗宴裡，更優秀的是1000就能get的高CP值~
喜歡日式料理、無菜單料理的你一定要認識綠midori，來場視覺與味覺兼具的美味饗宴吧!
綠midori 日式無菜單料理
預約電話: 07-241-2158
地址: 高雄市林森一路 160號
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