在台灣有如置身日本的感覺，就連餐點的食材用料與配料也極有創意，讓每一道料理有更多層次與深度，
它就是柶築晚酌の店-下班後揮別疲憊，恣意享用美味料理的日式居酒屋!
▲ 看到柶築晚酌の店時，瞬間有種來到東京巷弄間居酒屋的錯覺...
▲ 從店面風格、裝飾、擺設、酒瓶、器皿…，由裡到外充斥著日式居酒屋的氛圍!
菜單的總類多元，除了居酒屋較常見的料理之外，還有很多獨特的創意料理和酒品。
▲ 柴魚高湯
每桌都有一壺暖心也暖胃的湯品，有熬湯般爽口的清甜。
▲ 手羽明太子
印象最深的一道料理，將金桔擠在抹著微烤過醬汁和海苔絲的雞翅外皮上。
裡面的雞肉被換成滿滿滿的明太子，一口咬下後明太子在口中熱情的彈跳著，皮軟肉嫩加上滿滿的明太子，
很費工的一道料理~非常好吃啊!
▲ 果醋牛肉洋蔥
透著淡粉紅的牛肉超軟嫩，配著下層沾滿果醋的洋蔥絲、蔬食，
牛肉的軟嫩多汁加上脆口的蔬食溢著果香，酸酸甜甜的爽口又開胃!
▲各式豐富的蔬果配菜和軟嫩的牛肉搭配。
▲清酒燒文蛤
每顆文蛤都頗大的，用清酒料理的文蛤有著自然的海味，清甜的文蛤單吃很飽滿，底下的湯汁盡是精華的自然鹹。
▲若雞南蠻漬
柶築晚酌の店端出的料理都好驚人，金字塔般層層疊疊，可以一層一層的往下探索。
外酥內軟的雞肉口感超紮實Ｑ彈，單吃能簡單品嘗雞肉多汁Q軟的美味，用雞肉沾醬x蔥花、洋蔥絲、辣椒，吃起來會有更多層次的味道。
▲多層次風味的炸物~
▲炙燒比目魚握壽司
最愛比目魚握壽司，微炙燒過的比目魚有著閃亮油光，比刺身多了一層油脂的焦香味。
▲入口即化的比目魚帶著炙香味與豐富的油脂，
讓人著迷的是那入口即化的細緻軟嫩與油花並存的滋味，大器的一口送進口中很可以呢!
▲軟殼蟹捲
每一捲的外層米飯裹著魚卵與白芝麻，內層海苔片和炸的酥脆的軟殼蟹，
搭配著紅火焰萵苣的清脆，讓軟殼蟹捲吃起來香脆又不膩的清爽，佐上旁附的一點紅薑更添日式風味。
▲東京燒烏龍麵
柴魚在烏龍麵上跳舞，讓人看了食指大動啊!!
拌一拌之後發現裡面的料超豐富的，均勻沾著醬汁的烏龍麵中有滑蛋、肉片、高麗菜、洋蔥、柴魚，
這樣特色醬汁與食材組合成的東京燒烏龍麵，分著吃很快就完食了!
▲鹽烤豚五花
烤過的豚五花漫著香氣，薄切的豚五花更易入口，擠上一點金桔在五花肉片上，口中的豚五花多了清新的桔香。
▲將薄片沾一點點胡椒鹽，搭配蒜片和醃蘿蔔絲一起吃，豚五花更添肉質的香脆風味!
▲鰹櫛豆腐揚
畫龍點睛的青蔥和醬汁讓中規中矩的豆腐揚燃起不一樣的新滋味~
進柶築晚酌の店把鰹櫛豆腐揚處理得很好，切成剛好可入口的大小。
炸衣是比較厚脆型的，夾一塊放到沾醬約5秒，可以讓軟嫩的豆腐揚充分吸附醬汁，外酥內軟的豆腐加上爽脆的青蔥和蘿蔔泥~是不膩口的滋味呢 !
▲檸檬角High （飲酒勿開車!!）
看這清透的檸檬也是醉了啊!
雖然店裡酒類超多，日本清酒、水果利口酒、各品牌的酒…，也有無酒精的飲品可以選擇，但Joyce還是喜愛檸檬風味的飲品和居酒屋料理搭配。
烤物、炸物、肉類搭著微酸又有氣泡口感的角燒檸檬，微微酸的檸檬氣泡口感有淡淡的微醺，我愛這種氣泡感恰到好處的微微酸，很可以~!!
愈夜愈繽紛愈熱鬧，是居酒屋的最佳寫照。
尤其是上班一整天後到了柶築晚酌の店，瞬間眼神再度閃亮起來，
有種卸除疲憊只為了美食的心情，走進這滿滿日式風情的用餐空間，來趟精彩精緻的美食之旅吧~
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店址：高雄市左營區重清路31號
電話：0930-733-808
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