蒸、煮、炒、炸、煎皆適合的鑄鐵鍋,讓平凡的食材有著不平凡的口感,

用鑄鐵鍋煮出來的料理真的好不一樣,留住食材的味道。

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⇓⇓⇓繼上次用大古鐵器完成了一鍋到底的白醬雞肉燉食蔬⇓⇓⇓

食譜|鑄鐵鍋料理|香濃白醬雞肉燉食蔬|大古鑄鐵鍋|一鍋到底料理

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今天繼續用雙耳火鍋(附蓋),來做一道超好下飯的薑爆麻油雞。

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薑爆麻油雞(4人份)

☇ 主要食材 ☇ 

雞腿肉2支(已切塊備用)

嫩薑1條

蒜頭數個

麻油醬汁:砂糖少許、醬油、麻油

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步驟一:先處理食材,將嫩薑、蒜頭切成片狀。嫩薑片上可刀劃十字,以利吸附麻油味道。

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步驟二:倒入些許砂糖、些許醬油、適量的麻油混合成麻油醬汁備用。

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步驟三:用滾水先將雞肉的血水、雜質煮出,即可撈起備用。

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步驟四:等鍋子熱後轉小火,倒入麻油醬汁後放入薑片翻炒後,再放入蒜片爆香。

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步驟五:持續翻炒到麻油醬汁出現氣泡、香氣出來即可。

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步驟六:放入雞肉繼續翻炒至上色。

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步驟七:倒入些許的水後蓋上鍋蓋,等待入味。

因為鑄鐵鍋的導熱、續熱力佳,建議使用中小火烹調就好,比較不容易過熱而容易燒!

等鍋內食材熟後再拌炒均勻熄火關蓋,約5分鐘後再開鍋,香氣四溢的薑爆麻油雞就完成囉!!

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超軟Q的雞腿肉,肉質Q彈的帶骨雞肉x麻油濃厚的香氣,胃口整個大開!!

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加上一塊被麻油包覆的嫩薑片,搭配著吃非常到味!!

麻油醬汁淋灑在白飯上面也好好下飯,香濃的麻油香氣,不自覺的就一碗接一碗了。

 

真心覺得鐵鍋好好用,鑄鐵鍋有受熱均勻、導熱快、保溫佳的特色,

也不用拘泥鍋子是用來煮什麼適合,因為鑄鐵鍋蒸、煮、炒、炸、煎通通好用,

我用的是大古鐵器 - 雙耳火鍋 ♥♥!!

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大古鐵器是台灣的自產自銷的鑄鐵優質品牌,純淨原料,

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正所謂工欲善其事,必先利其器,一起來輕鬆煮美味吃吧!!

 

本食譜收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理

大古鐵器品牌故事

 

 

 

 

    藍瑄 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()